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主營(yíng)產(chǎn)品:氣相色譜儀

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黃酒中高級(jí)醇?xì)庀嗌V儀

型 號(hào)

產(chǎn)品時(shí)間2024-05-08

所屬分類(lèi)專(zhuān)用氣相色譜儀

報(bào)價(jià)26000

產(chǎn)品描述:上海傳昊儀器配置毛細(xì)管氫火焰氣相色譜儀,以峰面積外標(biāo)法定量測(cè)定黃酒中的高級(jí)醇,測(cè)得的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.01%~1.03%。該方法具有操作簡(jiǎn)捷、精密度好、準(zhǔn)確度高等特點(diǎn)。黃酒中高級(jí)醇?xì)庀嗌V儀

產(chǎn)品概述

高級(jí)醇是指碳鏈較長(zhǎng),分子量較大的醇類(lèi)總稱(chēng),是黃酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物之一。黃酒中的高級(jí)醇主要有異丙醇、烯丙醇、叔丁醇、正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、活性戊醇、4- 甲基- 2-戊醇、正戊醇、苯甲醇、β- 苯乙醇等,它是黃酒形成固有風(fēng)味的成分。高級(jí)醇的種類(lèi)、濃度與黃酒的類(lèi)型、口感、品質(zhì)有很大的關(guān)系,適宜的高級(jí)醇含量
給人以醇厚、柔和、豐滿圓潤(rùn)和協(xié)調(diào)的感覺(jué),但其含量超過(guò)一定限值時(shí),將產(chǎn)生異雜味和較強(qiáng)的致醉性———即飲用后頭痛,俗稱(chēng)“上頭"。另外,高級(jí)醇含量過(guò)高還對(duì)人體有毒害作用,這一點(diǎn)已引起了黃酒生產(chǎn)者和消費(fèi)者的高度視。因此,各廠家越來(lái)越重視在黃酒釀造過(guò)程中控制高級(jí)醇的含量及各組分的比例,以此提高黃酒質(zhì)量、改善風(fēng)味的目的。

高級(jí)醇的檢測(cè)方法目前主要有分光光度法和氣相色譜法。氣相色譜法是根據(jù)一種物質(zhì)在氣液兩相中分配系數(shù)的不同,在真空或高壓驅(qū)使下進(jìn)行多次氣液再分配(即精餾),逐步達(dá)到*分離。氣相色譜儀配備的氫火焰離子化檢測(cè)器是一種靈敏度較高的檢測(cè)器,通過(guò)輔助檢測(cè)設(shè)備質(zhì)譜儀或色譜純?cè)噭┠軐?duì)*分離的色譜峰進(jìn)行定性和定量分析。由于黃酒中高級(jí)醇的測(cè)定還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本文對(duì)黃酒中高級(jí)醇測(cè)定采用毛細(xì)管氣相色譜法,以峰面積外標(biāo)法定量測(cè)定黃酒中的高級(jí)醇,并擬對(duì)測(cè)定結(jié)果的重現(xiàn)性、準(zhǔn)確度進(jìn)行討論,建立一種較為精確、快速的黃酒中高級(jí)醇測(cè)定方法。黃酒中高級(jí)醇?xì)庀嗌V儀,黃酒中高級(jí)醇?xì)庀嗌V儀,

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